Curry verde de verduras

Ingredientes

  • 2 cdas de aceite de coco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pedazo de kion pelado
  • 2 cdas de curry verde ( receta)
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 cdas de salsa de ostion
  • 2 cdas de miel
  • 1 papa grande
  • 1 zanahoria
  • 1 zucchini
  • 1 lima
  • 1/4 taza de albahaca

Picar los ingredientes, poner a sofreir el aceite con el pimiento rojo y la cebolla chica por 5 minutos, luego anadir el ajo, kion y la salsa de curry, dejar cocinar por un minuto. Verter la leche de coco, salsa de ostion y miel, si esta muy seco echar dos tazas de agua, hervir por 3 minutos, echar la papa, zanahoria, zucchini y cocinar ocho minuos mas.

Luego hechar el zucchini, ocho minutos mas, servir con un chorro de lima y poner hojitas de albahaca encima.

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