Salsa Boloñesa

Esta opcion vegana de salsa de tomate es la que mas me gusta, espero a ustedes tambien les quede rica!

Ingredientes

  • 1 taza de hongos secos
  • 3 +1 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 penca de apio
  • 5 dientes de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 hojas de salvia fresca
  • 1 rama de romero fresco
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 tomates,
  • 1/4 taza de almendras o nueces
  • sal y pimienta.
  • oregano

Preparacion

Cortar en cruz sin desarmar los tomates y ponerlos a hervir en agua caliente por 10 segundos, a mi no me molestan ni la cascara ni las pepas, son fibra, pero si prefieres aca los puedes pelar y despepar. Los troceamos y separamos.

tomate

Picamos muy fina la cebolleta, la zanahoria, el apio y el ajo. Calentamos el aceite en una cazuela y doramos los ajos, clavo de olor, nuez moscada y canela, añadimos la cebolla y los hongos, si se va secando, podemos usar  media taza de agua del tomate hervido. Cuando cojan color, añadimos la zanahoria, el apio, verduras, las especias y las hierbas frescas: salvia y romero. Tambien aqui me gusta darle bastante oregano, pero es segun el gusto de cada persona. Echamos un chorrito de vino y salpimentamos.

Dejamos cocer 15 minutos, mientras licuamos con un poquito de aceite de oliva  las almendras, y los separamos.

lasa.jpg

Añadimos los tomates ya hervidos y trozeados al guiso, las almendras licuadas y el resto del vino. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar lentamente durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.

La sirves con la salvia humeando…

 

Anuncios

Un comentario en “Salsa Boloñesa

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s